ラ コロンビアニータ フード トラックが STL にコロンビア料理をもたらします

ラ コロンビアニータ フード トラックの最も人気のあるメニューはエンパナーダです。

ダイアナ・サンペドロに関しては、コロンビア人フード トラックは、おいしいコロンビア料理を作るだけではなく、コロンビアの伝統を生かし続けることも目的としています。 「私はいつも料理するのが好きでした。 個人的な深い情熱を満たすためだけではなく、家族や先祖から受け継がれてきた典型的な料理の伝統を守り続けるためです」とサンペドロ氏は言います。

ラ・コロンビアニータのセビーチェとトストーネ。

サンペドロは、世界のサルサダンスの中心地として知られるコロンビア南部の小さな町、カリの出身です。 彼女によると、そこでの料理シーンには屋台の食べ物、カフェテリア、高級レストランが含まれます。 この幅広い選択肢があるため、ラ コロンビアニータはフード トラックを大都市圏で回転させながら、セント ルイス アート フェア、リトル ヒルズ フェスティバル、フェスティバル オブ ネイションズなどのイベントにも参加しています。 「ラ コロンビアニータ フード トラックは、母国の本格的な料理のオプションを必要とするコロンビア人口の増加に応えるため、セントルイス地域で夢見られ、実行されたビジネス アイデアです」とサンペドロ氏は言います。 「私たちはまた、地域のコミュニティに私たちの素晴らしい味と魔法の文化を味わってもらう機会を特定しました。」

ラ・コロンビアニータのフードトラック。

サンペドロは、優れた原材料を選択し、すべてを一から手作りすることでこの目標を達成しました。 ラ コロンビアニータでは、カリカリに黄金色に揚げたジャガイモの詰め物やチチャロン、揚げた緑のプランテンとも呼ばれるトストーネやパタコンを添えたカリカリに揚げた豚バラ肉など、さまざまなオプションがあります。 さらに、メニューには砕いたポテトチップスを詰めたコロンビア風バーガーも含まれています。 サンペドロ氏によると、ラ・コロンビアニータのベストセラーの一部はエンパナーダだという。

ラ・コロンビアニータのアレパ。

「エンパナーダ・バルーナは、細切りの肉とジャガイモを詰めた揚げトウモロコシの皮で、アヒ（コロンビアの非常に風味豊かだが薄めのホットソースバージョン）が添えられています」とサンペドロ氏は言う。 「チキンエンパナーダとチーズエンパナーダもあります。 各エンパナーダには、サルサベルデ（マヨネーズとコリアンダー）のパイナップルソースをサイドに加えます。」

さらに、アレパを試さずにこの素晴らしいフードトラックを訪れることはできません。 「エンパナーダと同じように、（コロンビアの）国のすべての町や都市に地元のアレパがあります」とサンペドロ氏は言います。 「私たちのアレパ生地は、トウモロコシをベースに、鶏肉や豚バラ肉のフライ、牛肉の細切り、または単にモッツァレラチーズを詰めて作られています。」

結局のところ、サンペドロは個人的な情熱を満たしているのですが、それは間違いなく彼女の食べ物を通して感じられます。 「ラ・コロンビアニータは夢が叶いました。私は何年もの間、伝統的なコロンビア料理を調理し、夫のルイスと一緒に子供たちを育てることができるビジネスを経営したいと思っていました。」と彼女は言います。

La Columbianita の所在地について詳しくは、Facebook でフード トラックをフォローしてください。

ミズーリ州セントルイス、ラ コロンビアニータ、Facebook のラ コロンビアニータ

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